Пажитник Грузинское застолье голубой (Хмели Сунели), 0,1 г, Гавриш

Пажитник Грузинское застолье голубой (Хмели Сунели), 0,1 г,  Гавриш

Trigonella coerulea

серия Пряности и страсти

    Растение однолетнее, холодостойкое. Не требовательно к условиям выращивания. Высотой 40-50 (до 100) см. Цветки мелкие, голубые. Отличный медонос. Сушеную зелень, срезанную в начале цветения или созревшие семена, листья с цветками, соцветия, сухой порошок из бобов с семенами добавляют в различные блюда из рыбы, мяса, супы, при выпечке хлеба, для приготовления сыра, в маринады. Размолотые бобы входят в состав приправы хмели-сунели. Для получения приправы с более сильным ароматом, бобы собирают в фазу восковой спелости семян, сушат и перемалывают.